Monthly Archives November 2019

Yang Perlu Anda Ketahui Tentang Anggur “Lama” dan “Baru”

Pembuat anggur Dunia Baru paling awal pada abad ke-18 dan ke-19 umumnya mengikuti prinsip-prinsip teknik pembuatan anggur yang ada di negara-negara Eropa pada waktu itu, dengan maksud untuk menciptakan anggur yang sangat mirip dengan yang tersedia di Eropa. Namun, iklim dan tanah mereka sendiri sangat berbeda; sering harus tahan dengan suhu panas terik yang pernah ditemui di tanah air Dunia Lama. Sebagai contoh, para pemukim di California mendapati bahwa panas yang menyengat itu terlalu banyak untuk produksi anggur Wine yang superior, sampai akhirnya mereka menyadari lembah-lembah Napa dan Sonoma dapat mengambil keuntungan dari celah di jajaran pegunungan Pesisir yang dihisap oleh udara dingin. dan kabut dari lautan, menyediakan elemen pendingin penting yang sangat diperlukan untuk anggur kelas atas.

Anggur Dunia Baru biasanya didefinisikan sebagai “Anggur yang diproduksi di daerah yang dibangun oleh koloni eksplorasi Eropa, yang dimulai dengan sejumlah perjalanan yang lebih panjang di abad ke-15.”

Sederhananya, anggur Dunia Baru adalah semua yang dikembangkan di daerah selain Eropa dan negara-negara Mediterania.

Itu selama 1960-an, ketika tradisi akhirnya dipertanyakan, dan batas-batas turun, yang memberi New World Wine kesempatan untuk sukses di seluruh dunia. Dibawa ke Amerika Serikat oleh orang-orang seperti Robert Mondavi dan di Australia oleh Max Schubert dari Penfolds, muncul keinginan untuk berubah dan memperbaiki Orde Lama. Ini tiba dalam kombinasi dengan pemikiran ulang yang lengkap tentang bagaimana menjelaskan dan memasarkan anggur.

Awalnya, Dunia Baru hanya menggunakan nama-nama terkenal dari Dunia Lama; “Burgundy Australia” dan “Chablis California” menjadi hal biasa. Akan tetapi, hukum internasional dengan cepat mengikuti praktik khusus ini, yang menetapkan bahwa Burgundy atau Chablis hanya dapat dibuat di Burgundy atau Chablis. jadi meskipun produsen Dunia Baru akan menggunakan anggur yang identik dan teknik yang identik untuk menghasilkan versi kualitas terbaik dari salah satu anggur terkenal ini, dia tidak dapat menggunakan nama apa pun yang akan dikenal oleh pelanggan.

Para produsen ini segera sampai pada kesimpulan bahwa itu adalah rasa yang dimiliki oleh varietas anggur yang berbeda yang merupakan faktor paling penting dalam anggur mereka, dan tiba pada solusi labelling varietas. Mereka menyoroti varietas anggur pada label, nama mereka sendiri , dan meninggalkannya di situ. Ini telah mengubah cara berpikir, berbicara, memilih – dan yang paling penting – membeli Wine. Kita sekarang tahu pentingnya berbagai anggur, karena varietas ini, berbeda dengan tempat asal, yang ditekankan pada label. Kita semua sekarang terbiasa memesan sebotol Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Noir atau Rioja. Tidak ada ide lain yang membuat kenikmatan Wine begitu mudah diakses oleh setiap orang.

Aksesibilitas ini telah mengarah pada keinginan untuk bereksperimen: untuk membeli dan mengalami jenis anggur yang kita nikmati, di mana pun itu dibuat, Dunia Baru atau Dunia Lama. Sekarang Dunia Lama telah mengakui bahwa ia harus pindah ke Dunia modern ini agar dapat bersaing dan bertahan, dan penamaan anggur pada label telah menjadi sepopuler di Eropa seperti di mana pun di Dunia pembuatan anggur.

Tugas bagi produsen yang lebih baru adalah memproduksi anggur yang memiliki kualitas tinggi dari aslinya dari Dunia Lama, yang akan memiliki daya tahan untuk membuat mereka dibeli dan dinikmati oleh para pecinta anggur di seluruh dunia. Ini benar-benar berita baik bagi kita; itu berarti bahwa kita memiliki pilihan anggur yang lebih besar daripada sebelumnya, dari berbagai tempat yang lebih luas. Selain itu, ini berarti bahwa kami memiliki kesempatan untuk mengalami apa yang ditawarkan beberapa anggur terbaik dunia – dengan harga yang wajar.

Read More